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阿根廷鳐鱼

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阿根廷鳐鱼

详细介绍

老板鱼

鱼品介绍:阿根廷鳐鱼(PAYA)(老板鱼,捞鱼)

        属软骨鱼纲,板鳃亚纲,鳐形目,鳐科。阿根廷鳐鱼(PAJA   SPP),在阿根廷海域的温带和热带沿海中都有分布。鳐鱼无害,属底栖类,相比同目的魟鱼,更喜欢潜伏在较深海域的底沙中。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶,口鼻和鳃裂长在鱼体底部,靠嗅觉捕猎,靠细长尾巴上生出的毒刺自卫。它们长将身体藏在海底泥沙中不动,以此防范攻击或伺机捕食猎物。

        鳐总目的鱼都是从远古的中生代侏罗纪(约1.8亿至1.4亿年前)时代的鲨鱼演变进化而来的,他们的脑部比例都远远超过其他鱼类。而且,他们的大脑顶部也出现了某些未探明的神经物质。所以,它们和很多高智商动物一样,性成熟很晚,大部分板鳃亚纲都在6—7岁以上才会性成熟。而且居然也会像人类一样,会需要实际的性行为来完成体内受精!鳐鱼均卵生,受孕卵会住在一个安全的保护鞘中被排出体外,卵鞘长方形,有革质壳保护,不同于魟鱼的是,魟鱼直接将宝宝产出母体之外。

        在形态上,鳐鱼有脊柱骨状凸起,在体表也有着和牙齿是同源结构的楯鳞。鳐鱼在细长的尾巴上还立有背鳍或尾鳍,从背部也能明显看到腹鳍,虽然已退化成较短了。而且腹鳍和胸鳍是分开的。但魟鱼小小的腹鳍是被胸鳍完整盖住的,与魟鱼近缘的鲼鱼,用翅膀一样的胸鳍,如同在水中飞翔一般。如:优雅的蝠鲼(manta),以它们极高的智商和优美的游姿为人观赏!

        鳐鱼肉多刺少,无硬骨,其肉可鲜食或腌制成干鱼。鳐鱼本性寒凉,大连海产品避免与寒凉食物共食。鳐鱼肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用水烫一下,以除异味。

        推荐食谱:鳐鱼家常炖

        1.将鳐鱼清洗,整理,切块备用。

        2.锅里油热,放入姜片,蒜片,辣椒爆香。

        3.放入鳐鱼煸炒至转色。

        4.放入料酒,盐,糖,老抽,酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟。

        5.放些葱,胡椒粉,鸡精即可。

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