阿根廷鳐鱼

所属分类：阿根廷鳐鱼
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发布日期：2020/11/12
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详细介绍

老板鱼

鱼品介绍：阿根廷鳐鱼（PAYA)（老板鱼，捞鱼）

属软骨鱼纲，板鳃亚纲，鳐形目，鳐科。阿根廷鳐鱼（PAJA SPP)，在阿根廷海域的温带和热带沿海中都有分布。鳐鱼无害，属底栖类，相比同目的魟鱼，更喜欢潜伏在较深海域的底沙中。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口鼻和鳃裂长在鱼体底部，靠嗅觉捕猎，靠细长尾巴上生出的毒刺自卫。它们长将身体藏在海底泥沙中不动，以此防范攻击或伺机捕食猎物。

鳐鱼肉多刺少，无硬骨，其肉可鲜食或腌制成干鱼。鳐鱼本性寒凉，大连海产品避免与寒凉食物共食。鳐鱼肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用水烫一下，以除异味。

推荐食谱：鳐鱼家常炖

1.将鳐鱼清洗，整理，切块备用。

2.锅里油热，放入姜片，蒜片，辣椒爆香。

3.放入鳐鱼煸炒至转色。

4.放入料酒，盐，糖，老抽，酱油，六月香豆瓣酱，一点水，大火10分钟。

5.放些葱，胡椒粉，鸡精即可。