阿根廷赤鲷

所属分类：阿根廷赤鲷
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发布日期：2020/11/12
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详细介绍

加吉鱼

鱼品介绍：阿根廷赤鲷（BESUGO)(红加吉，小红鳞，红立）

为辐鳍鱼纲，鲈形目，鲈亚目，鲷科，真鲷属之一的阿根廷赤鲷（PAGRUS PAGRUS)，俗名：红加吉。赤鲷广有分布，包括地中海，西部的纽约，东到不列颠群岛和塞内加尔。阿根廷赤鲷主要分布在阿根廷的大西洋沿岸，属肉食性。它们坚固的牙齿，不但吃小鱼和海虫，也能吃蜗牛，螃蟹和海胆。从体被玫瑰到红艳的色彩之下，有着一个闪闪发光的银白的底肤。它有一个大的头和鲜明的额头，故，也有叫它“大头鱼”。它有一对大的眼睛和突出的牙齿。

推荐食谱：清蒸加吉鱼（蓬莱“八仙宴”的一道名菜）

1.赤鲷去脏去鳞，洗净后划上几刀，用盐，胡椒，姜汁腌好后放到蒸锅蒸熟。

2.鸡蛋分蛋清蛋黄，各自煎成薄饼，切丝待用。

3.芹菜洗净后切5㎝长的段，用盐水烫一下，然后用盐和香油拌匀，红椒切丝。

4.锅里放油，油热之后放进鲷鱼两面煎一下。

5.把鲷鱼摆好盘后，把芹菜，红椒，鸡蛋丝塞到鱼身的刀口里。

6.上菜时，带上用45克酱油，15克葱末，15克蒜末，香油调好的调味酱油配用。