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在泡发大连海产品野生海参时需注意什么

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在泡发大连海产品野生海参时需注意什么

发布日期:2020-04-08 作者: 点击:

大连海产品

野生剌参营养价值更高,深海底播海参有的在石缝里生长,有的在海藻下面,受到光照和所吃食物不同,因而海参的颜色也是不一样的,所以每根自然生长的 海参体色都各不相同。而大家买到的海参品相和颜色出奇的一致,只能说这些海参在生长环境里受到的光照和所吃食物都是统一的,说白了就是人为养殖的,也就是 所谓的吊笼和圈养的海参。在泡发大连海产品野生海参时需注意什么?今天大连海产品批发厂家就给大家介绍一下。


1、大连海产品批发厂家讲述容器一定要清洁无油,否则海参在泡发时会出现化皮的现象

2、野生海参筋的营养非常丰富,含丰富的海参素,不要去除

3、清洗海参时,不可用力搓洗海参的表面,以免损伤表皮,在煮参时会造成海参的营养流失

4、注意火候! 喜欢劲道的口感可以少煮些时间,喜欢软糯的口感可以适当多煮些时间,煮的火候直接决定海参最终的泡发率,煮的越软,海参发得越大。

5、少煮,多焖!海参表面有层薄膜,那是海参的皮肤(北益淡干海参,是纯手工、无添加、自然晾晒的纯淡干海参,体表皮肤保留完整),在泡发时会有不同程度的脱落,脱落后海参营养流失会加快,少煮多焖则会较好保留海参的薄膜。

6、由于野生海参存在个体差异,同样的海参,不会一起煮软,要及时把煮好了的挑出来用冷水浸泡,硬的再小煮或者焖一会儿,这样才会口感一致。

7、海参在浸泡时,纯净水最好、大桶水矿泉水次之,水温保持在0-5度冷水,可放于冰箱保鲜层

8、煮好的海参,浸泡的时间越长,发的越大,但最好不要超过3天。


大连海产品批发厂家介绍到野生海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名,被视作为中餐的灵魂之一。


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关键词:大连海产品,大连海产品野生海参,野生海参

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