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鱼品介绍:阿根廷红虾(PLEOTICUS MUELLERI)
属节肢动物门,甲壳纲,十足目,管鞭虾科。英文名:RED SHRIMP,分布在南大西洋海域,是深海野生红虾,具有天然的红色虾壳。在近南极圈的南大西洋200米深原生态冷水海域里自然生长,以海藻,浮游生物为食,是世界上已知的营养盐为丰富,有利于生物生长的海区之一。
阿根廷红虾生长缓慢,生长周期在3-4年左右,全身红色,有长须,体重25-100克。体长达20 cm的大虾,属于高端珍稀海洋产品,营养价值高。与牡丹虾,北极甜虾,并列为全球三大好的生食虾。
阿根廷红虾,采用拖网渔船进行捕捞,从抵达远海的捕捞点到捕捞作业到满载回程,须一个月以上的工期。所以,船上急冻,大程度保证了红虾的美味和营养,及佳的鲜度和质量。
船冻红虾的加工工艺:清洗—筛选—分级—装盒—低温速冻—包装—-20℃以下储存。整个生产过程都被严格控制,有效锁住虾的新鲜和营养,同时也能促使虾中的蛋白质在冷冻中自动排酸,使嘌呤物大大降低。并且在运送途中,整个冷链都保持在-20℃以下转送。