阿根廷红虾

鱼品介绍：阿根廷红虾（PLEOTICUS MUELLERI)

属节肢动物门，甲壳纲，十足目，管鞭虾科。英文名：RED SHRIMP，分布在南大西洋海域，是深海野生红虾，具有天然的红色虾壳。在近南极圈的南大西洋200米深原生态冷水海域里自然生长，以海藻，浮游生物为食，是世界上已知的营养盐为丰富，有利于生物生长的海区之一。

阿根廷红虾生长缓慢，生长周期在3-4年左右，全身红色，有长须，体重25-100克。体长达20 cm的大虾，属于高端珍稀海洋产品，营养价值高。与牡丹虾，北极甜虾，并列为全球三大好的生食虾。

阿根廷红虾，采用拖网渔船进行捕捞，从抵达远海的捕捞点到捕捞作业到满载回程，须一个月以上的工期。所以，船上急冻，大程度保证了红虾的美味和营养，及佳的鲜度和质量。

船冻红虾的加工工艺：清洗—筛选—分级—装盒—低温速冻—包装—-20℃以下储存。整个生产过程都被严格控制，有效锁住虾的新鲜和营养，同时也能促使虾中的蛋白质在冷冻中自动排酸，使嘌呤物大大降低。并且在运送途中，整个冷链都保持在-20℃以下转送。

阿根廷红虾的解冻，在0-4℃的低温冷藏柜中解冻，口感佳。不要直接泡虾解冻或重复冷冻。在解冻后，一定要去掉虾线，用牙签将虾身的第三关节处穿过，轻轻挑去虾线，或者用刀开背亦可。部分红虾在吃饱时被捕捞，瞬间的压差，让其位于头部的虾胃破裂。所以有黑头现象，并不影响鲜度。

阿根廷红虾壳薄肉大味美，富含蛋白质及多种营养物质，能增强人体的免疫力。如：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱等。红虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。红虾也是可以为大脑提供营养的食品，虾中含有三种主要的脂肪酸，能使人体保持精力。

阿根廷红虾的食用方法：可清蒸，红烧，碳烤，椒盐，火锅，煮汤，刺身等。