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阿根廷红虾


  • 阿根廷红虾

鱼品介绍:阿根廷红虾(PLEOTICUS  MUELLERI)

    属节肢动物门,甲壳纲,十足目,管鞭虾科。英文名:RED  SHRIMP,分布在南大西洋海域,是深海野生红虾,具有天然的红色虾壳。在近南极圈的南大西洋200米深原生态冷水海域里自然生长,以海藻,浮游生物为食,是世界上已知的营养盐为丰富,有利于生物生长的海区之一。

    阿根廷红虾生长缓慢,生长周期在3-4年左右,全身红色,有长须,体重25-100克。体长达20 cm的大虾,属于高端珍稀海洋产品,营养价值高。与牡丹虾,北极甜虾,并列为全球三大好的生食虾。

    阿根廷红虾,采用拖网渔船进行捕捞,从抵达远海的捕捞点到捕捞作业到满载回程,须一个月以上的工期。所以,船上急冻,大程度保证了红虾的美味和营养,及佳的鲜度和质量。

    船冻红虾的加工工艺:清洗—筛选—分级—装盒—低温速冻—包装—-20℃以下储存。整个生产过程都被严格控制,有效锁住虾的新鲜和营养,同时也能促使虾中的蛋白质在冷冻中自动排酸,使嘌呤物大大降低。并且在运送途中,整个冷链都保持在-20℃以下转送。

    阿根廷红虾的解冻,在0-4℃的低温冷藏柜中解冻,口感佳。不要直接泡虾解冻或重复冷冻。在解冻后,一定要去掉虾线,用牙签将虾身的第三关节处穿过,轻轻挑去虾线,或者用刀开背亦可。部分红虾在吃饱时被捕捞,瞬间的压差,让其位于头部的虾胃破裂。所以有黑头现象,并不影响鲜度。

    阿根廷红虾壳薄肉大味美,富含蛋白质及多种营养物质,能增强人体的免疫力。如:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱等。红虾中含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。红虾也是可以为大脑提供营养的食品,虾中含有三种主要的脂肪酸,能使人体保持精力。

    阿根廷红虾的食用方法:可清蒸,红烧,碳烤,椒盐,火锅,煮汤,刺身等。

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