鱿鱼批发

鱼品介绍：阿根廷鱿鱼（ILLEX ARGENTINUS)(滑柔鱼）

属头足纲，鞘亚纲，枪形目，柔鱼科，滑柔鱼属之一的阿根廷滑柔鱼（ILLEX ARGENTINUS)，主要分布在22-54°S西南大西洋的大陆架和陆坡，是世界上生产头足类的重要海区之一。阿根廷大连鱿鱼随巴西暖流南下索饵，并成长，并在巴西暖流和福克兰寒流交汇处形成渔场。阿鱿是短生命周期，单世代物种。是大洋性浅海鱼种，栖息水深：表层至800米，具有昼夜垂直运动的现象。秋冬在大陆架50-200米水域群体密集，主要以甲壳类，鱼类和头足类为食，而其本身也是海洋哺乳动物，肉食性鱼类和海鸟的食饵。

阿根廷鱿鱼胴部圆锥形，眼眶外不具膜，两鳍相接略呈横菱形，鳍角为45°，肉鳍长度约为胴长的1/3，胴长约为胴宽的4倍，最宽处位于外套的中部，体表具大小相间的近圆形色素斑。漏斗陷浅穴，不具纵褶，也不具边囊，完全呈光滑状态。触腕穗掌部吸盘4列，中间大，边缘小，指部8列小吸盘，各腕长度相近，一般雄性第2，3对腕较雌性显著粗壮，吸盘也明显大。

推荐食谱：双椒阿根廷鱿鱼花

1.将阿鱿解冻，用清水冲洗干净，去除杂质。

2.在鱿鱼片上切出刀花，然后切出2.5㎝的长条。

3.将全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。

4.锅中水烧开，把鱿鱼焯水，看到鱿鱼卷起时即迅速捞出控水。

5.青红椒洗净后切成长条，把姜切丝，蒜切块。

6.用适量生抽，耗油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉，搅匀成调味汁备用。

7.另起油锅，把姜，蒜下锅煸炒，加入青，红椒炒。

8.加入鱿鱼大火翻炒，淋入少许鱼露提鲜，把调味汁加入，大火炒匀即可。

提示：鱿鱼焯水和炒的时间都不可太久，否则口感会变硬。